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復(fù)工后，如何管理食堂的人吃得放心過嗎？回答

　1.疫情防控期間，單位食堂管理環(huán)節(jié)以及如何有效防范?

（1）保持環(huán)境清潔。學(xué)校，托幼機(jī)構(gòu)，養(yǎng)老機(jī)構(gòu)，建筑工地等集體用餐單位食堂的公共聯(lián)系物品（如水龍頭，門把手，臺(tái)面等）.. 及時(shí)清洗和消毒。用500mg/L的含氯消毒劑可對(duì)抹布進(jìn)行濕潤(rùn)，擦拭.. 這種消毒方法也適用于家庭環(huán)境物體表面的消毒。

（2）保持食堂內(nèi)空氣流通，經(jīng)常窗口通風(fēng)。

（3）保持中國食物進(jìn)行加工技術(shù)操作間清潔干燥，及時(shí)清理廚余垃圾。

單位食堂工作人員如何防范2.疫情期？？

（1）加強(qiáng)對(duì)食堂工作人員的健康監(jiān)測(cè)，一旦肺炎新型冠狀病毒感染（發(fā)熱，咳嗽，咽痛，胸悶，呼吸困難等呼吸道癥狀，乏力，惡心，嘔吐，腹瀉急促，頭痛的可疑癥狀，出現(xiàn)結(jié)膜炎，輕度腰背部或四肢，肌肉疼痛等），應(yīng)及時(shí)隔離治療，不要去帶病工作。

（2）勤洗手。最好可以使用以及洗手液（肥皂）用流動(dòng)水充分了解洗手，工作學(xué)習(xí)期間也可使用免洗消毒液進(jìn)行消毒手。

（3）工作人員工作期間的人身保護(hù)。除必要的工作服（帽）外，佩戴防護(hù)面罩..

3.什么食堂（家庭）食品采購和貯存應(yīng)注意什么？

（1）要到正規(guī)的菜市場(chǎng)、超市等采購食材并做好自己個(gè)人信息防護(hù)。不購買、不食用野生保護(hù)動(dòng)物等“野味”，不自行進(jìn)行宰殺活畜禽，不烹飪技術(shù)來源情況不明的畜禽肉產(chǎn)品及其相關(guān)制品。

（2）不要囤積食物。腐爛的水果和蔬菜現(xiàn)在應(yīng)該吃。為減少外出，可儲(chǔ)備凍肉制品，根菜等..

（3）各種成分適當(dāng)?shù)拇鎯?chǔ)的存儲(chǔ)條件，不吃超過食品的保質(zhì)期。

　　（4）食材選擇需要注意葷素搭配、粗細(xì)搭配，蛋奶兼并，多吃新鮮水果蔬菜，均衡營養(yǎng)教育有助于企業(yè)提升自身免疫力和抵抗力，減少經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)研究疾病。

4.食材加工烹飪過程中要注意什么？？

（1）禽肉，蛋類和水產(chǎn)品等食品進(jìn)行徹底的再次進(jìn)食徹底加熱剩飯前煮熟，盡量不要在流行期間做色拉。

（2）做好的食物可以盡快進(jìn)行食用，若不能及時(shí)發(fā)現(xiàn)食用，熟食在室溫下存放工作時(shí)間不超過2小時(shí)，并保持其中心環(huán)境溫度基本維持在70攝氏度。

（三）加工過程中應(yīng)使用兩套刀具、砧板、容器等原材料，避免交叉污染。

（4）洗手。之前有污染的項(xiàng)目，然后接觸后，做飯等使用自來水，洗手液（肥皂）洗手，充分烹調(diào)后，在烹飪過程。

　　5.餐飲具如何進(jìn)行消毒?

餐具消毒最有效，最安全的方法是熱消毒.. 第一種選擇是清洗餐具，在沸水中煮沸15-30分鐘進(jìn)行消毒；或清洗餐具，在熱蒸汽發(fā)生器中蒸15-30分鐘；也可根據(jù)產(chǎn)品說明書作為適合餐具消毒的化學(xué)消毒劑..

6.在疫情如何食堂安全食用？

　　（1）在疫情工作期間，建議不集中到單位進(jìn)行食堂內(nèi)就餐。若必須就餐，可采取學(xué)生輪流或者可以分散管理方式以及就餐。為了能夠減少在集中學(xué)習(xí)場(chǎng)所的駐留時(shí)間，鼓勵(lì)打包帶回到自己各自辦公地點(diǎn)（或住地）單獨(dú)就餐。

（2）如果你到食堂就餐，請(qǐng)確保你身體健康，沒有新冠狀病毒感染引起的肺炎的可疑癥狀，請(qǐng)正確佩戴口罩，并在進(jìn)食前取下。

在晚餐（3）食堂，保持人之間有一定的距離，以避免液滴。

（4）吃東西前要洗手！洗你的手！洗你的手！

吃飯時(shí)，少交流，專心吃飯..

　　（6）錯(cuò)時(shí)就餐。

7.到食堂吃飯需要測(cè)量溫度是多少？

若為本單位內(nèi)部食堂，且就餐人員在進(jìn)入工作區(qū)域前已進(jìn)行衛(wèi)生溫度監(jiān)測(cè)，則不需在食堂取溫就餐.. 如果食堂對(duì)外開放，根據(jù)新型冠狀病毒的傳播特點(diǎn)，為了避免聚集性傳播，保證所有食客的健康，外國食客進(jìn)入餐廳前需要測(cè)量體溫。

　　8.新型治療冠狀病毒可以感染的肺炎流行時(shí)，我們應(yīng)該怎么吃才好?

合理飲食，可根據(jù)個(gè)人特點(diǎn)，飲食以葷素搭配，谷豆混合食用，蛋奶合并食用，果蔬充足，少吃肥肉、煙熏和腌制肉制品，少吃高鹽和油炸食品。充足的飲用水，促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝，增強(qiáng)機(jī)體的免疫力和抵抗力，減少基礎(chǔ)疾病..

發(fā)布時(shí)間：2020-03-22 00:09:11 點(diǎn)擊數(shù)：0次發(fā)布者：管理員

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