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上海黃浦區飲食業中被忽視的人

上海黃浦區餐飲業被這些家政技術所忽視

近日，我接到了餐館老板的咨詢，老韓在此感謝您的信任。主要問題是性能無法提高，陷入瓶頸。我希望能給你一些提高我成績的秘訣。秘籍絕對沒有，老韓講的是一些個人的想法和意見。希望能激勵實踐者，當然，最終實現才是關鍵，否則等于零。個人意見，僅供參考。

　　餐之關系

中國的餐飲從業者必須明白，中國的餐飲消費是情緒化的，就像那些小餐館一樣，這是可以學到的。老板和客戶之間的直接接觸建立了一種熟悉的關系，這種關系不會受到物質上的刺激。這里最重要的角色是你的店長，很多老顧客都會來找店長。

　　請思考如下內容：

如果您的服務人員與舊客戶不同，當舊客戶兩次進入商店時，即使您剛過來打招呼也是如此。

店長通常有權給予一定的折扣（如果不要求老板給的話），那么是否在適當的時候利用這一權利，在老顧客和朋友面前給他面子。

有什么媒介把舊顧客引導到第二商店嗎？這里的媒體不僅是你的憑證，而且是與新老客戶的互動。

　　飲之文化

成熟的企業不大或小，必須有自己的企業文化。餐飲業的企業文化圍繞著客戶的需求。對于許多食品和飲料從業者而言，這可能相對難以理解。也就是說，大多數餐飲從業者依靠經驗來維持，但缺乏對思維和消費心理的理解和學習。因此，會有許多虛幻的判斷和習慣性的無視。

在這里我們注重群體性消費，如火鍋、燒烤、農家樂等，這種餐飲性質的文化氛圍要求很高。如服務人員對客戶的生日祝福、B環境背景音樂、候車區設置等。這是由它的消費性質決定的，基本上是生日聚會、家庭聚會、朋友聚會、周末飲品等等。因此，餐飲企業在消費過程中需要提供潛在的心理需求來滿足顧客的需求。一是讓顧客感受到人性化的關懷；二是區別于競爭對手。

　　人之服務

目前，在傳統工業中，餐飲O2O、互聯網、餐飲和新媒體應用圍繞著，但服務逐漸被忽略。

我曾經有一家餐館老板告訴我，我是一個火鍋。似乎沒有服務。客戶都是自雇人士。當我聽到這句話時，我其實感到非常難過。有很多類型的餐飲如火鍋，如自助餐，燒烤等，似乎他們的服務內容很少，沒有機會塑造亮點。說真的，我不能反駁這個問題。老韓只能說上面提到的幾種食物，你的同質化非常嚴重，每個家庭的做法和口味之間的差異真的很小。除品牌效應外，服務是留住客戶的唯一理由。在這里我們必須回到第一個關系建立，服務是建立關系的前提。當然，您也可以選擇以價格飲用和解渴，但您應該知道結果是什么。

　　微之營銷

無論是O2O還是互聯網+，在餐飲方面，不盲目跟風，實際上是圍繞營銷來做的，其根本目的是為了流失，以提高業績。因此，老韓建議餐飲從業者需要做的是不要逃避，還等著自然進店吃那個老顧客，不要用。盲目地去了解它是什么樣的鬼魂，甚至轉型升級。只需將它作為一種工具，在不改變業務架構的情況下為現有業務和客戶提供服務。

　　簡單說三點：

首先，作為維護與老客戶關系的工具平臺，我們將把老客戶聚集在您的平臺上，推送一些祝福問候、互動游戲、繪畫等來維護關系，刷掉您的存在感和歸屬感。

第二個是作為新的離線活動，新菜等的通知平臺。

第三，現在消費者普遍有“曬太陽”的心態，你需要做的就是利用這個平臺提供他們可以曬太陽的理由。

　　報之以禮

事實上，餐飲業兩年的競爭激烈，大量的食品和飲料品牌推出市場，占據了大量的市場和消費者群體。雖然在最后，大量此類項目已死亡，但一位聰明的從業者將因此了解真相：

今天的消費者有可能越來越關注餐飲的品牌效應，而不是品牌的規模，但現在這個浮躁的社會和互聯網提供了一個品牌，可以通過分享主題快速形成品牌和消費者。機會。

發布時間：2019-09-06 11:05:59 點擊數：0次發布者：管理員

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