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什么食堂托管管理制度有哪些？需要什么樣的設備？

很多中小企業發展為了讓員工可以吃上實惠好吃的工作餐，選擇了食堂托管，選擇一個食堂托管說白了就是把公司食堂交給托管服務企業來工作。那么食堂托管教育管理制度體系有什么？食堂需必備什么技術設備？

一、管理體系有什么

1.信息管理

作為質量管理的重要組成部分，信息化管理，通過管理他們的日常工作運行。菜肴，如銷售信息將調整，更新，研究和開發提供了重要依據;顧客的建議，對服務，產品質量控制和整改的質量理念，提供有針對性的依據;供求信息采購市場會購買量，購買點，購買價格，季節性或季節性的基礎上提供的采購;庫存信息服務庫存數量和庫存貨的質量。

2.人員管理

員工的成長決定著公司的成長，發展過程中離不開企業員工。敝司秉持“尊重社會價值，追求卓越”的用人原則，注重學生培養提高員工的團隊合作精神，著重進行培訓員工的技能和責任感。強化員工通過現場責任制，嚴格控制工作人員落實檢查情況。

定期進行員工滿意度調查和客戶溝通，輔以競爭性薪酬保障，給予優秀員工物質和精神激勵，面對道德錯誤，嚴懲不貸，廚房管理也要定人，定崗，定責，本著誰用，誰負責的原則，督察員按照責任制的原則定期監督檢查，并實行獎勵制度獎罰，推行流動紅旗管理制度。

3.采購及貯運管理

采購員熟悉食品的規格和質量，了解采購價格核算關系，了解采購市場，接受豐富的食品知識，能夠準確計算數量，核對質量，核算價格，控制成本，提高利潤。

選擇供應單位，無公害蔬菜基地和屠宰場的標準長期合作，以保證合理的購買新鮮的食品，衛生，價格。制定嚴密的采購，驗收制度，明確規定采購，檢查職責，權力和原材料，所以認真負責，定期監測的食品質量標準。

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二、需必備什么設備

1、灶具產品設備：小炒爐、大鍋灶、煲仔爐、低湯灶、蒸爐、腸粉爐、海鮮蒸柜、蒸飯柜、蒸飯車、搖擺湯鍋、煮面爐、油炸爐。電磁炒爐、電磁大鍋灶、電磁煲仔爐、電磁矮仔爐、電磁蒸爐、電磁蒸箱、電磁煮面爐、臺式系統電磁平灶、臺式以及電磁凹灶、一平一凹電磁爐、火鍋就是電磁爐。

2，排氣通風設備：火災排氣扇/空氣柜，排氣系統柜支撐框架和阻尼器，煙霧凈化裝置中，排氣管煙霧，煙霧風門，風管消音器，軟連接。

3、儲藏技術設備：分為中國食品安全儲藏和器物學習用品進行儲藏兩大重要部分。食品加工儲藏又分為不同冷藏和非冷儲藏，冷藏是通過廚房內的電冰箱、冷藏柜等實現的。器物文化用品儲藏是為餐具、炊具、器皿等提供數據存儲的空間。儲藏用具是通過分析各種底柜、吊柜、角柜、多功能建筑裝飾柜等完成的。

4.洗滌設備：包括冷熱給水系統，排水設備，洗滌盆，洗滌柜等，洗滌后在廚房操作的垃圾，應設置垃圾箱或衛生桶，現代家庭廚房還應配備消毒柜，餐廚垃圾碎紙機等設備。

5、調理技術設備：主要內容包括進行調理的臺面，整理、切菜、配料、調制的工具和器皿。隨著中國科技的進步，家庭以及廚房用食品加工切削材料機具、榨壓汁機具、調制機具等也在不斷發展增加。

6，吃設備：包括在進餐時食堂和用具和器皿等。

7、保溫技術設備：保溫爐、食物內部保溫板、保溫燈、保溫柜、保溫湯池、宴會進行保溫車、電子暖湯煲、暖碟車、暖湯車。

這些被托管在食堂管理系統是什么？需要什么樣的設備，食堂？所有內容，希望能幫助到你

發布時間：2020-09-23 17:16:28 點擊數：0次發布者：管理員

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